16 august 2013

ISPITA DE CIOCOLATA - HAPPY BIRTHDAY TO ME!

M-am gandit sa-mi fac cadou de ziua mea ceva buuuuun.....dupa ce am studiat mai multe torturi, a castigat acesta! E de vara pentru ca se face la rece, e rapid si contine tot ce-mi place: frisca, ciocolata, capsuni, biscuiti, nutella si branza! L-am facut in tavita de chec pentru ca da mai bine, dar se poate face si in forma rotunda de tort cu margini detasabile. La multi ani mie si haideti la o feliuta de tort bun bunut de te lingi pe degete! 


Ingrediente:
Primul strat:
  • 250 g biscuiti digestivi sau cu cereale
  • 250 g nutella sau crema de alune
  • 500 g capsuni
Al doilea strat:
  • 250 ml frisca lichida 30% grasime
  • 250 g branza quark 40% grasime
  • 2 linguri zahar tos
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 2 linguri cacao
  • 1 plic gelatina
Al treilea strat:
  • 250 ml frisca lichida 30% grasime
  • 200 g ciocolata neagra cu min.60% cacao
  • 2 linguri zahar tos
  • 30 g ciocolata alba

Mod de preparare: 

Se tapeteaza tava in care vom asambla tortul cu o folie alimentara. 
Biscuitii se zdrobesc astfel incat sa ramana si bucatele mai mari, apoi se amesteca cu nutella sau crema de alune. Se aseaza in tava compozitia si se niveleaza cu o lingura, apoi se da la frigider.

Capsunile se curata de codite si se spala, apoi se lasa sa se scurga pe un servetel absorbant. Se pune gelatina la hidratat impreuna cu 4-6 linguri de apa pentru 10 minute, apoi se incalzeste la foc mic pana se dizolva, dupa care se lasa la racit.

Se mixeaza frisca la viteza maxima iar cand incepe sa se intareasca se adauga zaharul si zaharul vanilat, apoi cacaua si branza reducand viteza la minim pana se incorporeaza toate. 

Se aseaza capsunile una langa alta pe doua randuri, peste blatul de biscuiti. Se toarna crema deasupra, cu grija sa se umple bine spatiul dintre capsuni, apoi se niveleaza deasupra si se da la frigider.

Pentru ultimul strat se incalzeste frisca impreuna cu zaharul pana la punctul de fierbere. Se adauga ciocolata rupta bucatele si se amesteca cu un tel pana la omogenizare. Se lasa 10 minute sa se raceasca amestecand din cand in cand.

Se toarna in tava ultimul strat si se orneaza deasupra cu ciocolata alba. Eu am avut bilute de ciocolata, dar se poate topi ciocolata alba si se orneaza dupa imaginatie.

Se da din nou la frigider, ideal ar fi 4-5 ore, sa se inchege bine toate straturile. Se taie cu un cutit bine ascutit sau cu un cutit zimtat, pe cat posibil cu sectiune in capsuni pentru ca da mai bine.

Pofta buna!

17 iunie 2013

Muffins cu capsuni a la Minichefs

Desi imi era mila de capsuni, ca le prefer proaspete si nu coapte, sa stiti ca nu-mi pare deloc rau ca le-am "stricat" ! :)) E grozava reteta!

Ingrediente:
  • 250 g faina
  • 175 g zahar
  • 1 praf de copt
  • 1 baton de vanilie
  • 1 ou
  • 50 ml ulei
  • 200 ml lapte
  • 250 g capsuni

  • Mod de preparare:
    Se amesteca faina cu praful de copt si bobitele de vanilie scoase din pastaie.

    In alt bol se mixeaza zaharul cu oul, se adauga incet laptele, apoi uleiul si se mixeaza bine pana se topeste zaharul.

    Se toarna ingredientele umede peste cele uscate si se mixeaza bine sa se omogenizeze. La sfarsit se adauga si capsunile spalate si taiate cubulete si se amesteca usor cu o lingura.

    Se pregatesc formele de briose si se pune in fiecare o lingura sau doua de aluat in functie de cat sunt de mari astfel incat sa nu fie chiar pline.

    Se coc briosele in cuptorul preincalzit cam 25-30 de minute la foc potrivit, circa 180 de grade. Se verifica cu scobitoarea cand sunt frumos rumenite si daca s-au copt se scot la racit.

    Se servesc pudrate cu zahar, daca va place.

    Pofta buna!

    15 iunie 2013

    Gogosele



    Ingrediente:
  • 500 g faina
  • 200 ml lapte
  • 1 ou
  • 1 plic drojdie
  • 50 g zahar
  • 50 g unt
  • un praf de sare
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 1 pliculet zahat vanilat
  • 1 cana ulei pentru prajit
  • 50 g zahar pudra

  • Mod de preparare:
    Faina se amesteca cu praful de sare, coaja de lamaie si cu drojdia. In laptele caldut se topeste untul, zaharul si zaharul vanilat.

    Se toarna amestecul peste faina si impreuna cu oul batut se framanta bine cam 8-10 minute. Se acopera aluatul cu un prosop de bucatarie si se pune la dospit intr-un loc caldut ferit de curent pentru o ora.

    Dupa ce a dospit, se rastoarna aluatul pe masa infainata si se intinde o foaie cam de un deget de groasa.

    Cu ajutorul unei cani sau a unui pahar decupam gogosile, pe care le lasam la dospit inca 40 de minute intr-o tava, la loc caldut.

    Se prajesc gogoselele in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc, se scot pe servetele absorbante, iar apoi se pudreaza cu zahar.

    Pofta buna!

    4 mai 2013

    Drob vegetarian

    Pentru ca n-am sacrificat mielul si nici alt animal ca sa ne infruptam anul asta am facut un drob cu legume. Am "sacrificat" totusi niste oua, ca sa se lege drobul si sa arate a drob :))
    Ingrediente:

    • 3 vinete
    • 1 dovlecel
    • 250 g ciuperci chapignon
    • 1 legatura patrunjel verde
    • 1 legatura marar
    • 4 fire ceapa verde
    • 4 fire usturoi verde
    • 6 linguri gris
    • 8 oua
    • sare, piper macinat
    Mod de preparare:

    Se pun la fiert 2 litri de apa cu sare. se curata si se taie cubulete vinetele, dovleacul si ciupercile, apoi se oparesc pe rand in apa cu sare. Se strecoara si dupa ce se racesc se storc bine de apa.
    Se toaca verdeata, ceapa si usturoiul si se amesteca intr-un bol cu restul legumelor, cu 4 oua si cu grisul. Trei dintre oua se fierb in apa cu sare 3-4 minute, dupa care se curata, iar celalalt ou se bate bine cu un praf de sare.

    Intr-o tava de chec tapetata cu hartie de copt se aseaza jumatate din amestecul de legume, se aseaza ouale fierte pe mijloc, iar deasupra se pune cealalta jumatate de legume.

    Oul batut se toarna deasupra si se coace drobul in cuptorul preincalzit cam 60 de minute la foc potrivit, la inceput acoperit cu o folie de aluminiu, dupa care se scoate folia, sa se rumeneasca frumos.

    Pofta buna!



    3 mai 2013

    Cozonac impletit cu fructe uscate si migdale

    Va doresc Sarbatori Fericite si luminate alaturi de cei dragi voua! >:D< 

    Ingrediente:

    • 500 g faina
    • 250 ml lapte
    • 80 g zahar
    • 80 g unt
    • 1 ou
    • 1 plic drojdie uscata
    • un praf de sare
    • 50 g stafide
    • 50 g caise uscate
    • 50 g migdale
    • 1 galbenus pentru uns deasupra
    Mod de preparare:

    Se amesteca faina cu praful de sare si cu drojdia uscata. Laptele se incalzeste putin si se amesteca cu zaharul si untul pana acestea se topesc. Oul se bate bine si se amesteca cu putin lapte. Se toarna toate peste faina si se framanta bine 10-15 minute, daca aveti "ajutor" ca mine, dureaza putin mai mult :) Rezulta un aluat moale, nelipicios, care se pudreaza cu putina faina si se acopera cu un prosop, apoi se lasa sa dospeasca la loc caldut o ora si un pic, pana isi dubleaza volumul.

    Intre timp se toaca caisele si impreuna cu stafidele se pun la inmuiat in apa calduta. Separat se pun la inmuiat si migdalele, dupa care se decojesc si se toaca. Lasam deoparte o lingura de migdale tocate pentru presarat deasupra.

    Se imparte aluatul in 3 parti aproximativ egale, eu l-am cantarit, avea aproape 300 g fiecare. Se intinde cate o foaie dreptunghiulara, mai mult lunga decat lata, se presata cu amestec de fructe si migdale si se ruleaza usor. 

    Cele trei rulouri se impletesc usor, lipindu-le capetele. 

    Se aseaza cozonacul intr-o tava unsa sau tapetata cu hartie de cop .

    Se acopera, lasandu-l sa mai creasca - tot la loc caldut - cel puntin 30 de minute. 
    Se unge cu galbenus deasupra si se preasara cu migdale, inainte de a-l coace in cuptorul preincalzit 45-60 de minute la 180 de grade. Daca se rumeneste prea tare deasupra, acoperiti cu o folie de aluminiu cozonacul.

    Se scoate din cuptor si se lasa in tava la racit 10 minute, dupa care se scoate pe un gratar. Se taie cand s-a racit.

    Pofta buna!

    30 aprilie 2013

    Salata Tabouleh

    E o salata plina de vitamine, va marturisesc ca am avut ceva rezerve pana am gustat prima data.....de atunci caut cu disperare menta proaspata pentru ca e unul din ingredientele care face magie cu aceasta salata. Va recomand sa o incercati, pentru mine a devenit una din salatele preferate :)
    Ingrediente:
    • 75 g grau bulgur
    • o ceasca patrunjel verde tocat
    • 3 linguri menta tocata
    • 4 fire de ceapa verde tocata
    • 2-3 rosii mari sau 6-8 rosii cherry taiate felii
    • 2 linguri ulei de masline
    • zeama de la o lamaie
    • sare, piper macinat
    Mod de preparare:

    Graul bulgur se pune la inmuiat in apa rece pentru o ora.
    Se scurge bine de apa graul - eu il storc intre maini sa nu ramana apos.
    Se amesteca graul cu restul ingredientelor tocate, cu uleiul si zeama de lamaie.
    Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
    Pofta mare!

    17 ianuarie 2013

    Fursecuri bicolore

    Iar facui ceva dulce, ca nu ma pot abtine...:)
    Ingrediente:

    • 250 g margarina
    • 160 g zahar pudra
    • 350 g faina
    • 2-3 linguri apa
    • 1 esenta de vanilie
    • 2 linguri cacao
    Mod de preparare:

    Se amesteca bine margarina cu zaharul pana se omogenizeaza, se adauga vanilia si apa, apoi faina si se amesteca bine.
    Se imparte aluatul in doua, intr-o parte se pune cacaua si se framanta. Se da la frigider minim 30 de minute.
    Pe o folie alimentara se intinde aluatul alb cat mai subtire si se pune deoparte. Pe alta folie se intinde cel cu cacao, apoi, cu grija se pun unul peste altul. Se ruleaza cat mai strans, se inveleste cu folie si se da iar la frigider o ora.
    Se taie aluatul felii de cca 1 cm si se pun in tava tapetata cu hartie de copt, lasand loc intre ele pentru ca vor creste. Se coc in cuptorul preincalzit la 180 de grade nu mai mult de 15 minute.
    Pofta buna!

    Persoane interesate