7 iunie 2015

Tiramisu cu capsuni si cocos

Nu e retata clasica de tiramisu, nici pe aproape, dar e o varianta aromata cu capsuni si cocos, doua ingrediente care mie imi plac tare mult.

Ingrediente:


  • 400 g piscoturi
  • 200 g fulgi de nuca de cocos
  • 500 g capsuni
  • 500 g mascarpone
  • 400 ml lapte
  • 2 cani apa fierbinte
  • 10 linguri zahar 
  • 4 linguri amidon
  • cacao pentru pudrat deasupra

Mod de pregatire:

Intr-un blender mixam apa fierbinte cu 100 g nuca de cocos, apoi o strecuram si lasam deoparte la racit. In laptele de cocos obtinut o sa inmuiem piscoturile.
Incalzim laptele, cand este fierbinte il mixam cu celelalte 100g de cocos, il strecuram si-l punem la fiert. Amestecam 6 linguri de zahar cu amidonul, adaugam lapte caldut, omogenizam bine apoi turnam compozitia obtinuta peste lapte si fierbem pana se ingroasa mai ceva ca o budinca. Cand e gata o acoperim cu o folie alimentara sa nu faca pojghita deasupra si o dam la friginder.

Capsunile le spalam, le curatam si le amestecam cu restul de zahar cu un mixer vertical. 

Adaugam mascarponele, mai mixam putin, iar la sfarsit adaugam si budinca de cocos. Dam crema obtinuta la frigider.
Intr-o tava asezam un rand de piscoturi inmuiate in laptele de cocos, apoi jumatate din crema, din nou un rand de piscoturi si restul de crema. Daca aveti tava dreptunghiulara inalta, tapetati-o cu o folie alimentara, asezati prajitura direct in ea si dati-o la frigider de pe o zi pe alta, apoi o rasturnati pe tava de servit si o pudrati cu cacao. Piscoturile nu trebuiesc tinute mult la inmuiat, doar le scufundati odata in lapte, le scurgeti bine si le asezati in tava.

Pofta buna!

Sparanghel cu cartofi si sos olandez

Prima data cand fac combinatia asta. Nu e rau.... nu e rau deloc!:))

Ingrediente:

  • 6 cartofi
  • 10 fire de sparanghel verde sau alb
  • 6 felii se sunca
  • 1 lingura arpagic tocat
  • sare
Ptr. sos:
  • 150 g unt
  • 3 galbenusuri
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • ierburi italienesti
  • sare, piper

Mod de pregatire:

Se curata cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt aproape fierti se fierbe si sparanghelul al dente (3-5 minute). Se scrug de apa si se lasa sa se raceasca putin.
Se incalzeste untul pana se topeste, apoi se lasa putin la racit. Galbenusurile se amesteca cu un tel pe baie de aburi pana devin usor spumoase, apoi se adauga untul in fir subtire, continuand sa amestecam. La sfarsit se adauga zeama de lamaie si ierburile. Se condimenteaza cu sare si piper.
Se aseaza pe un platou cartofii si sparanghelul, se adauga sosul, iar deasupra punem feliile de sunca si presaram arpagicul, apoi servim. 

Pofta buna!

4 iunie 2015

Salata de sparanghel cu oua

Si gustoasa si sanatoasa, e super salatica asta!

Ingrediente: 

  • 250 g sparanghel
  • 3 oua
  • 150 g creme fraiche(smantana cu 30% grasime)
  • 1 lingura mustar iute
  • 3-4 fire usturoi verde
  • 3-4 frunze patrunjel verde
  • 1 legatura arpagic
  • sare, piper macinat

Mod de pregatire:

Se pun la fiert ouale in apa cu sare, apoi se lasa sa se raceasca, dupa care se curata de coaja.
Se curata si se taie sparanghelul in bucati de 2-3 cm, se fierbe 3-5 minute, apoi se scoate in apa rece.
Galbensurile le amestecam cu mustarul, apoi adaugam smantana si condimentam cu sare si piper. 
In sosul astfel obtinut, adaugam verdeata tocata, apoi sparanghelul, iar la sfarsit albusurile taiate cubulete. Amestecam usor dupa fiecare.
Gustam si daca mai trebuie condimentam, apoi servim.
E foarte buna cu paine prajita.
Pofta buna!

Persoane interesate