9 aprilie 2018

Pască cu aluat fraged si merișoare

Este un fel de tartă cu brânză multă, dar merge și în loc de pască dacă ai ghinionul să nu-ți dospească aluatul:))

Ingrediente:



  • Ptr.aluat:
  • 340 g făină
  • 2 ouă
  • 100 g zahăr
  • 80 ml ulei
  • 8 g prag de copt
  • 1 plic zahăr vanillat
  • 1 plic coajă de lămâie
  • Ptr.umplutură:
  • 1 kg crema de brânză
  • 120 g zahăr
  • 2 oua
  • 1 plic esența de vanilie
  • 1 plic (37g) budinca de vanilie
  • 2 linguri griș
  • 1 pumn de merișoare uscate
  • 1 galbenus și o lingura lapte ptr uns deasupra

Mod de preparare:

Pregătim întâi aluatul: se mixeaza ouăle cu zahărul și vanilia, se adaugă uleiul, iar la sfârșit făina, praful de copt și coaja de lămâie. Se frământă aluatul până devine nelipicios, se rupe o bucățică și se pune deoparte ptr ornat. Restul îl întindem cu sucitorul, dândui o formă rotundă mai mare decât tava de tort (diametru 26 cm). După ce tapetam tava cu hartie de copt sau o ungem cu unt si o pudrăm cu făină, transferăm în ea aluatul acoperind cu el inclusiv marginile tăvii. 

Pentru umplutură: mixăm ouăle cu zahărul și vanilia, adăugăm brânza, grisul și plicul de budinca de vanilie în această ordine, mixand după fiecare. La sfârșit se pun merisoarele înmuiate 10 minute în prealabil. 

Turnăm în tavă umplutura peste aluat și nivelam cu o spatulă, apoi aranjăm puțin marginile cu ajutorul unei lingurițe. Cu aluatul pus deoparte putem impleti o cruce, eu am decupat câțiva iepurași și i-am așezat deasupra. 

Dăm prăjitura la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru 50 de minute, apoi o scoatem și ungem deasupra cu gălbenușul de ou amestecat cu laptele, după care mai dam la cuptor 10 minute la 180 de grade. După coacere o mai lăsăm în cuptorul cald dar stins, 30-40 de minute.

Se poate lăsa la răcit pe aragaz, după care se da la frigider 3-4 ore.

1 aprilie 2018

Tort cu morcovi - Carrot cake


Este un tort delicios, nu foarte cremos, dar pentru ca are blatul însiropat nici nu se simte uscat. 

Ingrediente:

  • Ptr. blat:
  • 260 g faină
  • 100 g migdale măcinate
  • 200 g morcovi
  • 1 linguriță bicarbonat
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 300 g zahăr
  • 4 ouă
  • 240 ml ulei
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 40 ml suc de lămâie
  • 1 praf de sare

  • Ptr cremă:
  • 200 g unt moale
  • 500 g crema de brânză
  • 200 g zahăr pudră
  • 1 linguriță coajă de lămâie
  • 1 linguriță extract de vanilie

  • Ptr sirop:
  • 250 ml apă
  • 150 g zahăr
  • sucul de la 1/2 lămâie
  • 2 plicuri zahăr vanillat

Mod de pregatire:

Am copt blaturile cu o zi înainte. Deci pregatim prima data blaturile de tort: se mixează ouăle cu un praf de sare, se adaugă zahărul și se mixează până se topește. Turnăm apoi uleiul în fir subțire mixând în continuare, iar la sfârșit punem și sucul de lămâie. 
Ingredientele uscate: făina, bicarbonatul, scorțișoara, praful de copt, migdalele macinate se amesteca separat într-un bol după care le turmăm peste compoziția de ouă și amestecăm bine. 

Morcovii dați pe arzătoarea mică îi încorporăm la sfârșit.

Preîncălzim cuptorul la 180 de grade și pregătim 2 forme rotunde de tort cu diametrul de 26 cm tapetandu-le cu hartie de copt sau cu unt si făină. 
Împărțim compoziția în cele două forme și le dăm la cuptor pentru 25-30 de minute. Facem testul cu scobitoarea, dacă iese curată înseamnă că blaturile sunt coapte și le putem lăsa pe un grătar la răcit. 

Ptr cremă: mixăm untul moale, adăugăm brânza la temperatura camerei și mai mixăm puțin, apoi punem zahărul praf, vanilia si coaja de lămâie. După ce am omogenizat totul bine, dam la frigider pentru aprox. 2 ore să se întărească puțin. 

Ptr sirop: punem ingredientele într-o crăticioară la fiert la foc mic ptr circa 15-20 de minute până scade la jumatate și devine un sirop gros. Înainte de a însiropa tortul, lăsăm siropul sa se răcească.

Asamblare: tăiem vârfurile de la blaturile de tort, resturile rezultate le sfărmăm și le vom folosi ca să îmbrăcăm tortul pe margine cu ele.
Punem pe un platou primul blat și îl însiropăm ușor cu ajutorul unei pensule de bucătărie. Folosim jumătate de sirop dar nu punem mult dintr-o dată. Întindem peste blat aproape jumătate din cantitatea de cremă, punem peste al doilea blat și-l însiropăm ca și pe primul. Restul de cremă o întindem deasupra și puțin pe margine ca să se lipească resturile de blat sfărâmate. Deasupra puteți orna cu ce doriți, eu am avut niște morcovi din zahăr și câteva ouă de ciocolată.
Ideal este sa dăm la frigider tortul de seara până dimineața sau măcar câteva ore înainte să-l tăiem.

Persoane interesate